經過檢測，某食物每百克視黃醇當量為310ug，能量577kJ。現已知推薦的每日膳食中營養素供給量，成年輕體力勞動者視黃醇當量為800ug，能量為2600kcal。

INQ值為

• A、0.1370
• B、0.5727
• C、1
• D、7461
• E、7.301

正確答案:E

能量密度為

• A、5.308×10
• B、0.2219
• C、0.3077
• D、0.5373
• E、4.506

正確答案:A

營養素密度為

• A、5.373×10
• B、0.2219
• C、0.3875
• D、0.5373
• E、2.5806

正確答案:C

某小學校160名學生，在飯店訂做課間餐，學生在當天上午8∶50～9∶00食用，大約3小時后，其中有79人出現頭暈、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。腹瀉主要是黃綠色水樣便，一日數次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有壓痛，體溫一般在38℃～40℃

根據以上癥狀判斷本次食物中毒是屬于下列哪種食物中毒

• A、沙門菌中毒
• B、副溶血性弧菌中毒
• C、葡萄球菌腸毒素中毒
• D、肉毒梭菌中毒
• E、酵米面中毒

正確答案:A

根據血清分型對人類致病的菌型常見的為哪幾型

• A、C～E型
• B、A～D型
• C、B～D型
• D、A～E型
• E、D～E型

正確答案:D

其發病可能的原因是

• A、蛋類被污染
• B、家畜、家禽肉類被污染
• C、奶類被污染
• D、熟制品被污染
• E、以上都是

正確答案:E

抽樣調查得某地200名正常成年人的發汞值，資料如下表所示

描述該資料的集中位置，宜選用

• A、均數
• B、中位數
• C、標準差
• D、變異系數
• E、四分位數間距

正確答案:B

描述該資料的變異程度，宜選用

• A、極差
• B、四分位數間距
• C、方差
• D、標準差
• E、變異系數

正確答案:B

若計算發汞值的均數及中位數，則均數

• A、小于中位數
• B、等于中位數
• C、大于中位數
• D、大于等于中位數
• E、小于等于中位數

正確答案:C

根據題干提供的信息可知該男孩有維生素B缺乏的癥狀，并且膳食調查表明維生素B攝入不足，所以答案只能是C。 某2個月孕婦，出現失眠、健忘、舌炎等癥，經實驗室檢查為巨幼紅細胞貧血，被診斷為營養缺乏癥。

該孕婦最有可能缺乏

• A、鐵
• B、維生素B
• C、維生素B
• D、葉酸
• E、煙酸

正確答案:D

妊娠期該營養素供給量是

• A、400μg
• B、600μg
• C、2mg
• D、25mg
• E、100mg

正確答案:B

為明確診斷，需進行的實驗室檢查是

• A、組氨酸負荷實驗
• B、紅細胞比積
• C、紅細胞NAD含量
• D、細胞谷胱甘肽還原酶活性系數
• E、紅細胞轉酮醇酶活性系數

正確答案:A

發生巨幼紅細胞貧血的機制是

• A、DNA合成受阻
• B、轉酮基酶反應受阻
• C、能量代謝受阻
• D、不能正常與血紅蛋白結合
• E、蛋白質合成受阻

正確答案:A

其所產之子極可能會出現

• A、先天性腳氣病
• B、青紫癥
• C、呆小癥
• D、腸源性肢端皮炎
• E、脊柱裂

正確答案:E

導致嬰兒發生該病的原因是

• A、葉酸具有胚胎毒性
• B、煙酸具有胚胎毒性
• C、蛋氨酸具有胚胎毒性
• D、同型半胱氨酸具有胚胎毒性
• E、胱氨酸具有胚胎毒性

正確答案:D

霍亂的傳染源是

• A、輕型患者
• B、隱性感染者
• C、重型感染者
• D、帶病毒者
• E、來自流行區感染者

大量調查表明，某市區女孩平均出生體重3.0Kg，現有16名男孩，測得其平均出生體重為3.50k，標準差為0.50起

若增大觀察例數至129名，測得平均出生體重3.29kg，標準差0.54kg，則計算總體均數95%置信區間的公式是

• A、3.29±96×0.54
• B、3.29±96×0.54／
• C、3.29±96×0.54／29
• D、3.29±t0.05,15×0.54／
• E、3.29±t0.05,15×0.54／129

正確答案:B

推測3.0與3.50兩個數值存在差異的可能原因是

• A、個體差異
• B、抽樣誤差
• C、總體均數不同
• D、個體差異或總體均數不同
• E、抽樣誤差或總體均數不同

正確答案:E

利用該樣本信息估計總體均數95%置信區間，公式是

• A、3.50±96×0.50
• B、3.50±96×0.50／
• C、3.50±96×0.50／16
• D、3.50±t0.05,15×0.50／
• E、3.50±t0.05,15×0.50／16

正確答案:D

一小賣部用硫黃熏蒸蜜餞、鮮筍，使其顏色保持鮮艷，后被食品衛生監督人員查處。

使用硫黃的主要作用是

• A、防腐
• B、抗氧化
• C、漂白
• D、著色
• E、發色

正確答案:C

具有該作用的物質是

• A、二氧化硫
• B、三氧化二硫
• C、硫
• D、硫酸
• E、硫化氫

正確答案:A

該行為被查處的原因是

• A、硫黃為有毒物質，不能在食品中使用
• B、硫黃作為食品添加劑不能用于蜜餞
• C、硫黃作為食品添加劑不能用于鮮筍
• D、硫黃不能使上述食品顏色保持鮮艷
• E、硫黃使用量過多

正確答案:C

某兒童在進食杏仁后1小時出現惡心嘔吐，頭痛，呼吸困難，送醫院急救，診斷為苦杏仁食物中毒

急救時首先給予的藥物為

• A、硫代硫酸鈉
• B、亞硝酸鈉
• C、阿托品
• D、二巰基丙磺酸鈉
• E、亞硝酸異戊酯

正確答案:E

所采取的可以去除有毒物質的措施是

• A、水煮
• B、日曬
• C、冷凍
• D、脫水
• E、炒食

正確答案:A

苦杏仁含有的有毒成分是

• A、氰苷
• B、皂素
• C、龍葵素
• D、類秋水仙堿
• E、植物血凝素

正確答案:A

如題干所述中，瞳孔縮小如針尖狀等是有機磷中毒的主要癥狀，所以，選擇A、B的主要癥狀為青紫癥。C為醉酒樣癥狀，但瞳孔大小正常。D的癥狀有瞳孔散大，而不是縮小，與題干不符。E有口干、舌麻等癥狀。

對該農民進行處理的最有效方案是

• A、組胺中毒
• B、對癥治療，靜脈注射維生素C
• C、快速給予抗毒素血清
• D、口服美藍
• E、肌肉注射二巰丙醇

某縣有20萬人口，其中農村人1∶1占60%，現欲對農村婦女的計劃生育措施情況進行調查。

調查對象應為該縣所有的

• A、農村婦女
• B、育齡期婦女
• C、農村育齡婦女
• D、農村已婚婦女
• E、農村已婚育齡婦女

正確答案:E

調查研究與實驗研究的主要區別在于調查研究

• A、以人群為對象，實驗研究以動物為對象
• B、比實驗研究要考慮更多的因素
• C、不能人為施加干預措施
• D、與實驗研究相比可得到大量的基線資料
• E、不能保證各組資料間的均衡性

正確答案:C