題目：
問題的排列原則：一般將簡單問題放在前面，復雜難答問題放在后面。（ ）
題目：
測得某食物樣品的含氮量為4g則該樣品中蛋白質含量為( )。
A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
題目：
為確保血液不發生凝集，抗凝劑可大量使用。（ ）
題目：
維生素E是如何發揮抗氧化作用和預防衰老的
題目：
烏龍茶屬于（ ）。
A.發酵茶類
B.半發酵茶類
C.不發酵茶類
D.再加工茶
題目：
在營養標簽中，營養成分標示的相對數值是營養成分的基本格式，在此基礎上，可根據需要增加絕對數值的標記，（ ）
題目：
測量頭圍。
題目：
簡述食品原料配方的基本格式和表示方法。
題目：
我每天的工作都是（ ）。
A.事先計劃好
B.想到哪做到哪
C.有時計劃
D.從來也不計劃
題目：
大豆的脂肪組成以不飽和脂肪酸居多，是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物。（ ）
此題為判斷題(對，錯)。
題目：
關于食品添加劑的說法正確的是（ ）。
A.食品添加劑衛生管理辦法適用于所有的食品生產經營和使用
B.食品添加劑必須符合國家衛生標準和衛生要求
C.國家食品藥品監督管理局主管全國食品添加劑的衛生監督管理工作
D.以上選項均正確
題目：
簡述哺乳對母體健康的影響。
題目：
如果每周每天至少步行30min，其身體活動水平為( )。
A.靜息狀態
B.身體活動水平低
C.較活躍狀態
D.高度活躍狀態
題目：
宏量營養素
題目：
癩皮癥是由于缺乏( )。
A.維生素PP
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素A
題目：
我國衛生部在哪一年發布了《新資源食品管理辦法》（ ）。
A.1986年
B.1987年
C.1988年
D.1989年
題目：
每天少于30min的中等強度的身體活動，其身體活動的水平為（）
A.靜息狀態
B.低活動水平
C.較活躍的水平
D.高度活躍水平
題目：
缺乏可導致貧血的物質有( )。
A.維生素C
B.維生素D
C.葉酸
D.尼克酸
題目：
茶多酚和皂甙屬于茶中的非營養成分。（ ）
此題為判斷題(對，錯)。
題目：
一名5歲男孩，食欲較差，偏食，挑食，體型瘦弱，頭發微黃。頭發微量元素分析如下，鋅68．6μg／g（參考90～110μg／g）、鉛14．sμg／g（參考<；10μg／g）。
請根據上述案例回答以下問題：
1．結合該男孩頭發檢測結果分析該男孩可能有哪些疾病。
2．對于該男孩的情況請提出合適的飲食建議。
題目：
評價維生素B2缺乏的實驗室檢查項目的是（ ）。
A.測定紅細胞游離原卟啉（FEP）
B.測定全血谷胱甘肽還原酶活力系數<BGR-AC）
C.測定Hb
D.測定總鐵結合力（TIBC）
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